Ventoux 2019 Capella
3 100 CFP
Prix TTC (Toutes taxes comprises)
Capella se caractérise par un profil aromatique, épicé et frais.
- Robe : Rouge rubis brillant aux reflets violines.
- Nez : Des arômes de cerises, de cassis et de tabac blond sur une fond de graphite.
- Bouche : Une bouche qui se caractérise par des tanins étoffés mais bien fondus et veloutés.
Accords mets & vins :
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Capella est la troisième étoile la plus brillante de la sphère céleste de l'hémisphère nord.
Cette cuvée fait référence à notre région réputée pour ses magnifiques ciels étoilés, mais
également à ces vignerons qui ont su ces dernières années par leur exigence éclairer le
chemin jusqu'à ces terroirs exceptionnels du Ventoux.
Cépages :
Une large dominante du cépage syrah sur le grenache noir en fait un vin atypique pour l'appellation ventoux.
Vinification et Elevage :
La récolte intervient toujours tard en saison, sans conférer pour autant des notes confites.
Les pellicules sont alors douces pour pouvoir macérer pendant au moins 3 semaines, conférant au vin une certaine puissance, mais avec un grande impression de velouté.
10% sont élevées en barriques de plusieurs vins, avant d’être réassemblés.
Dégustation du sommelier :
Au nez, on perçoit des arômes de cerises, de cassis, d’épices, le tout relevé par une belle expression de graphite.
La bouche confère une sensation de plénitude, portée par des tanins étoffés, mais bien intégrés.
Conseil du sommelier :
Servir à 18 °C. Vous apprécierez ce vin avec un lapin sauce Marengo ou une daube de bœuf.
Informations complémentaires
| Poids | 0.0023 kg |
|---|---|
| Millésime | |
| Appellation | |
| Cépage | |
| Contenance | |
| Couleur | ROUGE |
| Pays d'origine | |
| Région | RHÔNE |
