Rhum Plantation Trinidad 2008 42°
11 000 CFP
Prix TTC (Toutes taxes comprises)
Le nez nous propose un profil rond et confortable, avec des fruits délicats installés sur un matelas de popcorn nature. Le bois est présenté tel quel, toasté et nu, il offre des notes légèrement vertes et assez sèches. Une petite caramélisation semble avoir opéré, le rhum reste suspendu et ne plonge pas complètement vers un caractère en particulier. L’équilibre est donc de mise.
La bouche montre un côté légèrement corsé que l’on avait pas remarqué au nez. C’est bien le caractère des rhums de Trinidad qui ressort à l’attaque, un peu huileux, goudronné, avec un fruité très exotique. Un voile de vanille vient rapidement concurrencer ce caractère très anglais, puis les épices douces comme la fève tonka recouvrent complètement le palais.
La finale est à la fois douce et épicée, avec un petit poivre qui s’est installé sur le fond de la langue.
Accords mets & vins :
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D’agréables notes fruitées viendront saluer votre dégustation de ce rhum Plantation distillé à Trinidad en 2008.
Vous serez en effet séduit par ses belles effluves de fruits à chair blanche, de chocolat blanc et de citron… En bouche, saveurs fruitées, épicées et boisées conduisent à une finale chocolatée parsemée d'épices dont la présence charmera l’heureux Rum Lover qui aura la chance d’en faire la dégustation…
Pour parvenir à un tel résultat, rien n’a été laissé au hasard…
La distillation a été opérée dans un alambic à quatre colonnes, et le vieillissement s’est déroulé en deux étapes : tout d’abord en climat tropical pendant 10 ans, dans des fûts ayant contenu du Bourbon (200 litres), puis pendant 1 an en climat continental, après acheminement en France dans d’ex-fûts de Cognac Ferrand (350 litres).
Dégustation :
Le nez nous propose un profil rond et confortable, avec des fruits délicats installés sur un matelas de popcorn nature. Le bois est présenté tel quel, toasté et nu, il offre des notes légèrement vertes et assez sèches. Une petite caramélisation semble avoir opéré, le rhum reste suspendu et ne plonge pas complètement vers un caractère en particulier. L’équilibre est donc de mise.
La bouche montre un côté légèrement corsé que l’on avait pas remarqué au nez. C’est bien le caractère des rhums de Trinidad qui ressort à l’attaque, un peu huileux, goudronné, avec un fruité très exotique. Un voile de vanille vient rapidement concurrencer ce caractère très anglais, puis les épices douces comme la fève tonka recouvrent complètement le palais.
La finale est à la fois douce et épicée, avec un petit poivre qui s’est installé sur le fond de la langue.
