Griotte Chambertin 2014 Maison Chanzy
39 000 CFP
Prix TTC (Toutes taxes comprises)
Les arômes sont complexes et subtils. On découvre des senteurs fines de guignolet et de cerise confite, de cuir fin et de noix de muscade, lorsque le vin est un peu âgé, de la truffe et des tonalités de gibier. Les tanins, pourtant abondants et présents, ne sont ni agressifs, ni grossiers.
La persistance des arômes de bouche est exceptionnellement importante.
Accords mets & vins :
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On a tendance à penser à la cerise « griotte » à propos de ce vin. Elle fait partie des arômes qu’il développe, pourtant le nom vient de « Criots » (comme dans Criots–Bâtard–Montrachet) qui fait référence à un sol de calcaire dur. Le son « Cr » vient de la même racine que « craie ». Étymologie et géologie se rencontrent.
Elevage & Vinification :
En fûts de 228 L durant 10 mois (30 % de fûts neufs) puis 5 mois d'affinage en masse en cuve inox.
Macération pré-fermentaire à froid pendant 10 jours, remontages et pigeages avec contrôle de la température pendant toute la durée de la fermentation.
Cépage :
100% Pinot Noir
Dégustation :
Les arômes sont complexes et subtils. On découvre des senteurs fines de guignolet et de cerise confite, de cuir fin et de noix de muscade. Lorsque le vin est un peu âgé on retrouve de la truffe avec des tonalités de gibier. Les tanins, pourtant abondants et présents, ne sont ni agressifs, ni grossiers.
La persistance des arômes de bouche est exceptionnellement importante.
Conseil du Sommelier :
Servir à 16°
Informations complémentaires
| Poids | 1.3 kg |
|---|---|
| Millésime | |
| Appellation | |
| Cépage | |
| Contenance | |
| Couleur | ROUGE |
| Pays d'origine | |
| Région | BOURGOGNE |
