Haute Côte de Fruit 2019 Cahors BIO
2 300 CFP
Prix TTC (Toutes taxes comprises)
Le nez et Frais et fruité.
La bouche est souple et fraîche, légèrement gazeuse à l’ouverture qui disparait après carafage ou quelques minutes dans le verre.
Accords mets & vins :
En stock
Fabien Jouves vient d’une vieille famille paysanne du causse. Fils unique, il suit des études œnologiques et apprend son métier de vigneron dans le Bordelais. Il reprend en 2006 les rennes du domaine familial situé à Trespoux dont la production était jusque-là tourné vers la coopérative.
Le « Mas del Périé » est ainsi créé et bénéficie d’une position de choix sur les plus hauts coteaux de Cahors. Le Malbec (appelé Côt en Touraine) s’y sent comme un prince. De part la situation du domaine à la jonction des terroirs des coteaux du Quercy et ceux de Cahors, la sélection parcellaire fut une évidence pour exprimer les différentes facettes du Malbec auquel il offre un souffle nouveau.
Vendanges & Vinification :
Après des vendanges manuelles, la vinification démarre par un égrappage et une cuvaison de 7 jours. Le vin est ensuite élevé 6 mois en cuves bétons et en barriques. Il n’est ni collé ni filtré avant la mise en bouteilles. Un zeste de soufre est ajouté (environ 20mg par litre).
Cépages :
100% Malbec
Dégustation :
Le nez et Frais et fruité.
La bouche est souple et fraîche, légèrement gazeuse à l'ouverture qui disparait après carafage ou quelques minutes dans le verre.
Conseil du sommelier :
À servir entre 16 et 17 °C.
Informations complémentaires
| Poids | 1.23 kg |
|---|---|
| Millésime | |
| Appellation | |
| Cépage | |
| Contenance | |
| Couleur | ROUGE |
| Pays d'origine | |
| Région | SUD-OUEST |
