AOC Languedoc Les petits pas 2021 Domaine du Pas de l’Escalette

3 950 CFP

Prix TTC (Toutes taxes comprises)

La robe est rubis.

Au nez, c’est un Languedoc parfumé, s’ouvrant sur des arômes de fruits rouges et de notes boisées.

La bouche est fraîche, pourvue d’une réelle souplesse et de croquant, d’un beau mordant, de tanins fins, et d’une finale sur le fruit et la fraîcheur.

Accords mets & vins :

Situé entre Millau et Montpellier dans l’Hérault, le Pas de l’Escalette est le passage incontournable et emblématique entre le Larzac et la Méditerranée. Niché à 350 mètres d’altitude au pied du plateau du Larzac, le domaine d’une vingtaine d’hectares est morcelé sur une cinquantaine de terrasses de part et d’autre de la vallée de Pégairolles de l’Escalette et de Lauroux.

Cépages

Grenache 40%, Syrah 40 %, Carignan 20%

Vinification

Égrappage à 60%. Cuvaison de 20 jours. Vinification traditionnelle avec peu d’intervention sur les raisins. Fermentation alcoolique en cuve bois de 50 hl avec levures indigènes. Fermentation malolactique sous bois.

Dégustation

La robe est rubis.

Au nez, c'est un Languedoc parfumé, s'ouvrant sur des arômes de fruits rouges et de notes boisées.

La bouche est fraîche, pourvue d'une réelle souplesse et de croquant, d'un beau mordant, de tanins fins, et d'une finale sur le fruit et la fraîcheur.

Elevage

6 mois en cuves tronconiques en bois et béton.

Conseil du Sommelier

Servir entre 15° et 16°C. Ouvrir 3min avec le service en carafe.

Informations complémentaires

Poids 1.225 kg
Millésime

Appellation

Cépage

Contenance

Couleur

ROUGE

Pays d'origine

Région

LANGUEDOC-ROUSSILLON

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